Об отличиях этих двух способов печати можно говорить долго, но ключевых моментов несколько:
1Способ нанесения краски на бумагу. Если кратко, то в офсетной печати краска наносится на бумагу посредством нескольких валов, на которые, в свою очередь, изображение попадает со специальных алюминиевых пластин. Пластины дорогие и уникальны для каждого тиража, одноразовые, повторно их использовать нельзя. Цифровая печать очень похожа на печать на лазерном принтере, краски для цифрового оборудования порошкообразные, в бумагу не впитываются, а запекаются на поверхности листа.
Подробнее о технологии печати тут: Офсетная печать
2Скорость. Различие в материалах и способах печати обуславливают разные сроки готовности продукции: краски для офсетного оборудования жидкие, частично впитываются в бумагу. Тираж после офсетной печати должен просохнуть от нескольких часов до суток. Готов офсетный тираж, как правило, на вторые-третьи сутки с начала печати (не учитывая время на предпечатную подготовку - проверку макета, подготовку монтажа, вывод пластин).Цифровая печать не требует столь длительной подготовки, оперативна. Тираж, отпечатанный на цифровом оборудовании, сразу готов к выдаче после резки.
3Тираж. Офсетная печать - промышленное производство, целесообразна для больших тиражей. Цифровая печать - индивидуальное малотиражное производство.
4Формат бумаги. Максимальный формат бумаги для офсетной печати В1 - 1000х700 мм. Цифровой - А3+ - 445x315 мм.
5Качество печати. Вопреки популярному мнению, офсетная печать ничуть не хуже цифровой! Цветопередача, четкость изображения, яркость практически не отличаются при печати этими двумя способами. Но нужно помнить, что целиком и полностью эти параметры зависят от того, как сделан оригинал-макет. Если макет соответствует техническим требованиям, то его можно печатать на любом оборудовании и быть уверенным в великолепном результате!
О макетах можно почитать тут: О макетах
6Цена. Стоимость запуска тиража на офсетной машине значительно выше, чем при цифровой печати. Это обусловлено сложной и дорогостоящей подготовкой каждого тиража к печати. Но при больших тиражах эти затраты полностью себя оправдывают, так как сам процесс печати в разы дешевле, чем цифровая печать в целом. Именно поэтому офсет используется для печати больших тиражей - итоговая стоимость большого тиража на офсете в несколько раз ниже, чем стоимость того же тиража, отпечатанного на цифровом оборудовании.
Резюмируя все плюсы и минусы каждого способа печати, можно в двух словах описать так: при практически одинаковом качестве, цифровая печать - быстрый, но более дорогой способ, подходит для небольших тиражей; офсетная печать - займет значительно больше времени, но при этом более дешевый способ напечатать большой тираж.